みそ作り

今日はいとこのうちで味噌作りをしました。

大豆をやわらかく煮て、さましたら麹と混ぜます。
大豆を煮るのが結構時間がかかります。

そしてミンチにできる機械にその混ぜたものを
入れて、でてきたものをお団子状にします。

それをかめなどに空気をぬくようにかめの中に
投げ入れます。平らにしながらどんどんいれていきます。

平らにしおわったら（真ん中をすこし高めに）
焼酎をふきつけておしまい。

食べられるのは夏
そのときまでしばしお待ちを。

やっぱり手作りのみそはおいしいよね